Trà Hojicha- Tinh hoa trà Nhật Bản

Trà Hojicha tuy còn là một cái tên khá xa lạ với người dân Việt Nam, tuy nhiên đây là loại trà nổi tiếng và là tinh hóa trà của Nhật Bản. Vậy trà Hojicha là gì? Hương vị như thế nào thì cùng đọc bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về trà Hojicha

Trà Hojicha còn thường được gọi với cái tên là Houjicha.Trong tiếng Nhật, “houji” tức là “rang” và “cha” nghĩa là “trà” . Đặc điểm quan trọng nhất của bột trà rang Houjicha Nhật Bản này là hương vị rất độc đáo so với các loại trà xanh khác của Nhật Bản. Dù là một loại trà xanh, nhưng Houjicha không có màu xanh mà là màu nâu đỏ, bởi quy trình sản xuất Houjicha hơi đặc thù, có thêm công đoạn sao rang lá trà.

Đặc điểm và quy trình chế biến

Houjicha có màu sắc bên ngoài giống như một trà đen. Nhưng Houjicha lại không bị oxi hóa như trà đen mà rất thơm và dễ uống, không gây mất ngủ, được cả mọi lứa tuổi ở Nhật Bản ưa chuộng và dùng làm cho nước uống hàng ngày. Houjicha thường được làm từ trà Bancha

Quy trình chế biến cơ bản là:

Trước tiên, rang trà ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó làm lạnh nhanh, việc này làm giảm đi phần lớn lượng catechin và caffeine trong trà xanh. Đây là nhân tố quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa Houjicha và các mẫu trà khác.

Nước trà Houjicha có vị mạnh hơn, đắng chát hơn, còn trà Nhật thiên về mùi hương hơn, bởi vậy đối tượng sử dụng trà Nhật cũng rộng rãi hơn. Catechin là thành phần làm trà có vị chát, còn  Caffeine làm trà có vị đắng, nhờ vậy mà Houjicha trở thành một loại trà nhẹ, thơm và dễ uống, không gây mất ngủ.

Phân loại trà

Lá trà xanh được rang để làm Hojicha thường là Sencha hoặc Bancha.  Sencha là lá trà xanh phổ biến nhất của Nhật Bản và nó được làm bằng bí quyết là dùng lá non thứ nhất hoặc thứ hai. Ngược lại, Bancha được tạo ra bằng cách sử dụng lá già được trồng vào mùa thu và quy trình cũng giống như Sencha.

Có hai mẫu trà xanh Hojicha:

Một mẫu được làm từ lá và loại còn lại được  làm từ thân cây. Hojicha làm bằng thân cây đắt hơn Hojicha bằng lá. Khi các axit amin (bao gồm L-Theanine) được đun nóng, chúng sẽ thay đổi thành những thành phần hóa học khác.

Hướng dẫn cách sử dụng trà Hojicha

• Cho 3-4g trà rang hojicha vào ấm và cho thêm 120-150ml nước nóng có nhiệt độ khoảng 80-85 độ, Tùy theo khẩu vị đậm nhạt mà nâng cao hay giảm lượng trà và nước theo số tách trà bạn muốn.
• Lưu ý, chỉ dùng nước hot 80-85 độ, nếu bạn không có ấm nước báo nhiệt độ, mách bạn bí quyết sau: lấy nước sôi, đổ vào một bình thủy tinh hoặc bát lớn , sau đấy mới đổ lại vào ấm pha trà. Đợi 30s-60s là có thể thưởng thức.
• Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của loại trà này thì bao giờ rót đầy trà vào ly trong một lần, mà rót qua rót lại từ từ đều từng các ly, mỗi ly một chút và lặp lại cho tới khi không còn giọt trà nào trong ấm.

Những món ngon từ Hojicha

• Trà Houjicha dạng bột: đối với Hojicha dạng bột, có thể dùng Hojicha để chế các món latte, các loại kem, bánh cũng rất phổ biến và được ưa thích, cách thức chế biến thì cũng giống như dùng bột Matcha.
• Trà Houjicha dạng lá: ngâm lá trà Hojicha và lọc lấy nước để chế biến thành trà sữa trân châu.

 

Các lợi ích từ trà Hojicha

Giảm nguy cơ mắc ung thư

Chứa chất chống oxy hóa Epigallocatechin (EGC) và vitamin E, có tác dụng chống lại những gốc tự do gây ung thư. Ngoài ra, các polyphenol (bao gồm cả EGC) trong Hojicha, được biết là có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u.

Cải thiện tình trạng răng miệng

Những chất chống oxy hóa có trong loại trà này bao gồm catechin và vitamin E và C, đây đều là các chất chống viêm ngăn ngừa viêm nướu. Ngoài ra, hàm lượng ECG cũng có thể ngăn ngừa triệu chứng hôi miệng và sâu răng. Uống trà này giúp răng chắc khỏe và hơi thở thơm tho.

Giảm căng thẳng, mệt mỏi

Houjicha làm từ lá trà hoặc thân cây được thu hoạch vào mùa xuân nên mang hàm lượng axit amin L-Theanine cao, có tác dụng giảm mệt mỏi cho tinh thần và thể chất. L-Theanine thúc đẩy tạo sóng alpha làm giảm trầm cảm và lo âu.

Bên cạnh đó, Vitamin C và L-Theanine còn làm giảm nồng độ cortisol trong cơ thể để ngăn ngừa huyết áp cao và lượng đường trong máu cao.

Ngăn ngừa bệnh tim

Với công dụng hữu ích trong việc hạ đường huyết và huyết áp, Hojicha còn ngăn ngừa bệnh tim. Vitamin E trong Hojicha ngăn chặn cục máu đông dẫn đến đau tim. Trà cùng với Niacin giúp cải thiện chức năng tim.

Bên cạnh những lợi ích trên, loại trà này còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác cho sức khỏe như:

• Tăng cân
• Làm làn da trở nên khỏe mạnh, hồng hào
• Giảm viêm khớp

Trên đây là một số chia sẻ về loại trà Hojicha nhật bản. Bên cạnh hương vị thơm ngon dễ uống và phù hợp với nhiều lứa tuổi thì loại trà này còn có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Thử bổ sung trà Hojicha vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn để nhận lại kết quả bất ngờ nhé.