Nói đến trà Sencha chắc có lẽ nhiều người lần đầu tiên nghe thấy cái tên này, tuy nhiên, đây là loại trà xanh nổi tiếng ở Nhật Bản. Vậy thì Sencha được sản xuất như thế nào, mùi vị ra sao và cách pha như thế nào thì mời các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về trà Sencha

Loại trà này được hấp ngay sau khi hái xuống từ trên cây trong trạng thái lá trà vẫn còn tươi. Sở dĩ người ta phải hấp ngay bởi vì để hạn chế giai đoạn lên men vốn xảy ra rất nhanh ở trà. Với cách này, trà xanh sẽ giữ được hương vị Sencha thơm ngon lâu hơn các mẫu trà khác. Tùy thời kỳ hấp mà độ tươi của trà thay đổi, thời gian hấp càng lâu thì độ tươi càng giảm và theo đó là màu trà càng chuyển sang màu xanh lục.

Lá trà khiến cho sencha thường được thu hoạch vào nhiều đợt. Đợt đầu tiên trong năm diễn ra vào khoảng tháng 4, tháng 5 (tùy khu vực trồng trọt). Lá trà thu hoạch đợt đầu tiên tươi non, giàu dưỡng chất và hương vị tinh tế hơn cả, tạo ra dòng sencha hảo hạng nhất.

Điểm nhấn của sencha là cánh trà sở hữu hình thon dài, vẫn còn giữ được màu xanh. Nước trà chuẩn là nước có màu vàng lục, trong, thiên về màu xanh rất đẹp mắt. Trà xanh Nhật Bản không đậm về vị chát mà có hương vị nhẹ nhàng, thơm dịu.

Trà Sencha sau khi dược làm khô

Trà Sencha sau khi được làm khô

Quá trình sản xuất trà xanh Nhật Bản

Để sản xuất trà xanh, người Nhật sao trà trên chảo rang, sau đó hấp khoảng 15-20 giây để ngăn sự oxy hóa của lá trà. Bán thành phẩm này sau đó sẽ được được cuộn lại, tạo hình, sấy khô và phân loại.

Phân loại trà:

Để phân biệt trà Sencha cũng hơi phức tạp, tuy vậy phổ biến nhất là dựa vào độ tươi và màu sắc của thành phẩm. Có thể chia Sencha thành những loại như sau:

  • Jô Sencha (上煎茶 ): sencha thượng phẩm
  • Toku Jô Sencha (特上煎茶): sencha thượng phẩm đặc biệt
  • Hachijuhachi Sencha (八十八夜 ): sencha thu hoạch sau 88 ngày và đêm kể từ khi bắt đầu lập xuân
  • Kabuse Sencha hoặc Kabusecha (かぶせ茶): sencha được phủ bóng râm
  • Asamushi (浅蒸し): sencha được hấp nhẹ
  • Chu Mushi: trà được hấp vừa phải (30-90 giây)
  • Fukamushi hoặc Fukamushicha (深蒸し): sencha được hấp kĩ 1–2 phút
  • Shincha (新茶) hoặc Ichibancha (一番茶): sencha được hái đợt đầu tiên trong năm

Mách bạn những công dụng kỳ diệu của trà Sencha

Làm thư giãn tinh thần

Từ xưa, Người Nhật đã dùng sencha như một thức uống để giải nhiệt, giảm căng thẳng và thư giãn tinh thần. Vị trà dịu nhẹ, hương thơm tự nhiên, sảng khoái làm cho trà sencha trở nên phổ biến rộng khắp. Ngày nay, trên thị trường quốc tế, trà sencha cũng đang dần được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo của nó.

Giảm cân

Cũng giống như những loại trà xanh khác là có tác dụng hạn chế sự hấp thụ quá nhiều chất béo, giảm cảm giác thèm ăn thì trà sencha cũng vậy, nó có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ giảm cân. Nếu bạn muốn sở hữu một vóc dáng thon gọn, hãy tin dùng sencha trong thực đơn hàng ngày của mình.

Tăng cường cường sức đề kháng cho cơ thể

Với thành phần giàu chất chống oxy hóa, vitamin, sencha giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm, dị ứng, nâng cao khả năng miễn dịch trước sự thay đổi của môi trường. Sử dụng một ly trà mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe nói một cách rõ rệt.

Làm đẹp da

Chất chống oxy hóa và vitamin C trong sencha được coi là dưỡng chất hết sức lý tưởng cho làn da. Uống trà xanh giúp bạn chống lão hóa da, giảm sự hình thành của những vết nhăn, giảm mụn, kháng viêm, giúp da mịn màng và khỏe mạnh hơn.

Chống lão hóa

Người Nhật được xem là một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Bên cạnh việc ăn nhiều chất xơ, chế độ dinh dưỡng hợp lý,  người Nhật còn rất chú trọng tới thực đơn hàng ngày như sencha bởi vì nó sở hữu hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa giai đoạn lão hóa của làn da và cả bên trong thân thể.

Giúp đề phòng các căn bệnh nguy hiểm

EGCG là chất đặc biệt có trong trà xanh nói chung và sencha nói riêng, nó mang khả năng ngăn ngừa tế bào đột biến, ức chế khối u tăng trưởng, giảm nguy cơ mắc ung thư. Bên cạnh đó, trà xanh còn được chứng minh là thức uống tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh.

Bật mí cách pha và thưởng thức sencha

Để pha và thưởng thức trà sencha thì mời bạn cùng tham khảo qua cách dưới đây nhé:

Trước tiên cần chuẩn bị nước pha trà:

Nước pha trà cần phải chuẩn, nên chọn nước lọc tinh khiết để khi pha giữ được hương vị nguyên bản của trà. Đun sôi nước và chờ trong khoảng 2-5 phút để nước nguội bớt. Nhiệt độ phù hợp nhất để pha sencha là 80-85 độ C, không nên pha ở nhiệt độ 100 độ C bởi vì nước quá nóng có thể làm biến đổi hương vị của trà, giảm bớt lượng dưỡng chất ở trà.

Các bước pha trà:

Bước 1: Tráng ấm bằng nước nóng, nếu có điều kiện bạn hãy dùng ấm kiểu Nhật (ấm kyushu).

Bước 2: Cho khoảng 4g sencha vào ấm.

Bước 3: Rót một lượng nhỏ nước nóng vào ấm, lắc nhẹ ấm và đổ phần nước này đi.

Bước 4: Rót nước vào đầy ấm, tùy theo khẩu vị mà bạn cho lượng nước vừa đủ

Bước 5: Đậy nắp ấm và đợi trong khoảng 3-4 phút để trà ngấm.

Các bước pha trà Sencha rất đơn giản

Các bước pha trà Sencha rất đơn giản

Thưởng thức trà:

Rót trà ra chén và thưởng thức, lưu ý nên rót mỗi chén một tí và quay vòng cho tới khi đạt được lượng trà mong muốn. Cách rót này giúp chén nào cũng nhận được hương vị trà thơm ngon như nhau.

Ngoài ra, Bạn có thể để nguội trà và cho vào tủ lạnh, hạn dùng trong vòng một ngày. Sencha lạnh là thức uống hợp lý để giải nhiệt trong các ngày hè nóng bức. Sencha cũng có thể sử dụng để pha chế những đồ uống như trà sữa sencha, sencha chanh tùy theo sở thích của bạn.

Có thể thay đổi khẩu vị bằng cách làm trà sữa từ trà sencha

Có thể thay đổi khẩu vị bằng cách làm trà sữa từ trà sencha

Một chén trà nóng hay một cốc trà sencha lạnh trong mùa hè nắng nóng thì còn gì bằng. Nếu bạn chưa thử qua trà sencha thì hãy mua về và thưởng thức nhé!

 

Bài viết liên quan

  • Trà Phổ Nhĩ có gì đặc biệt? Cách bảo quản trà Phổ Nhĩ

    Trà Phổ Nhĩ hiện nay đang là cái tên được đông đảo mọi người quan tâm. Vậy nó có gì đặc biệt? Hương vị ra sao thì mời các bạn cùng theo dõi qua bài viết dưới đây nhé. Trà Phổ Nhĩ là gì? Trà Phổ Nhĩ thuộc giống trà Shan cổ thụ mọc trên […]

  • Giật mình với những tác dụng của trà Bancha

    Được chế biến từ những lá trà cổ lâu năm nên trà Bancha có hương vị hết sức độc đáo và riêng biệt. Không những thế, loại trà này còn có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Cùng chúng tôi tìm hiểu xem nó có những công dụng gì qua bài viết dưới […]

  • Trà gạo rang Genmaicha có hương vị như thế nào?

    Nếu ai đã từng thử qua trà gạo rang Genmaicha chắc chắn sẽ không thể nào quên đi hương vị thơm ngon đậm đà, bị rịn và lưu luyến người dùng của nó. Vậy nó có hương vị như nào và cách pha ra sao để có một tách trà hoàn hảo thì bạn hãy […]

  • Trà Hojicha- Tinh hoa trà Nhật Bản

    Trà Hojicha tuy còn là một cái tên khá xa lạ với người dân Việt Nam, tuy nhiên đây là loại trà nổi tiếng và là tinh hóa trà của Nhật Bản. Vậy trà Hojicha là gì? Hương vị như thế nào thì cùng đọc bài viết dưới đây nhé! Giới thiệu về trà Hojicha […]

  • Những điều cần biết về trà Gyokuro mà bạn không thể bỏ qua!

    Trà Gyokuro được coi là dòng trà đắt đỏ nhất của xứ sở hoa anh đào – Nhật Bản.  Sở hữu hương vị độc đáo riêng biệt không thể tìm thấy ở bất cứ loại trà nào khác, trà Gyokuro xứng đáng với vị thế của mình. Cùng tìm hiểu xem trà này có gì […]

KoreanEnglishVietnamese

0932073222

Đăng ký nhận tin